在现代,食盒材质多样,有木盒、漆盒、藤盒、瓷盒、搪瓷盒,良多
还有把手,且做工精致,庄重典雅,滴水不漏。不单能装饭菜,还能放卷轴、笔墨、梳子、镜子……

清象牙镂雕提食盒·台湾省台北故宫博物院

提盒分四层格子,可置放不同的食品
。雕工十分精细,主体的局部用镂空精雕的象牙片,嵌于框格中,像是丝毯普通。

清象牙镂雕提食盒局部

象牙片上还雕有人物、鸟、兽、庭园风物和船,像旧时欧洲人幻想的西方乐园。盖钮、盒身框架及提手,都染有或淡蓝或红色作为点缀。明显
,这不是一件实用器,一开始等于艺术品。

明清期间,文人雅士出游的食盒里,除了吃的,还会装上笔墨纸砚、书籍手稿。有时候,以至会装上梳子、铜镜。

虽然现代男子甚少化妆,但蓄着长发的他们,总需要整理下头发和衣冠。目下,食盒大略相当于男人的“梳妆盒”,是明清文人雅士书房的必备品。

清代狮子人物纹嵌硬螺钿八棱黑漆食盒

填漆描金勾莲蝙蝠葵花式食盒

不外对于西门大官人来说,食盒还有其他用处。《金瓶梅词话》第14回记载:“西门庆听言大喜,即令来旺儿、玳安儿、来兴、平安四个小厮,两架食盒,把三千两金银先抬来家。”两个食盒,竟然能装如此多的金银,可见食盒并非都是玲珑的,也有大型食盒。

现代食盒的规格良多,大略能够分红捧盒、攒盒、提盒三类。

乾隆描金黑漆捧盒

捧盒是清朝壮盛期间风靡的一种实用器制,样式良多,在宫廷和官方都很风靡。它具有一定礼仪性。

皇帝过生日,臣子送礼必须放捧盒里呈送,一来正式,二来庇护隐衷。帝王嘉奖内侍小食,也是用捧盒盛出赐予。

官宦人家上菜,用的也是捧盒。可避免食品
太烫导致端拿便当,又能保温文预防落尘。

作为手捧的器皿,捧盒材质要轻,但又要有隔热保温的作用,多为瓷、漆、木,偶有搪瓷和金属。外型则以便于捧持为主,主要有扁圆形、方形、钟形、六角形、八角形、桃形、荷叶形、牡丹形等。

攒盒

攒盒是装果脯、果饵的一种分格盒子。

外形与捧盒区别不大,但里面分红许多小格子,每一个格子中有一个小盒子,取“攒”字的“集合
”之意。普通是中间一格,周围再分红多格。一样作为手捧器皿,攒盒的材质更轻便,且不需隔热保温,所以多是纸胎、木胎漆盒。

提盒

提盒等于古装剧中最常见的食盒了。它用对称的提梁托着盒子,一只手就能够拎着带走。提盒涌现得较早,早期是商铺和饭馆用来输送食品
的。不外两根提梁,加几层格子,材质不是白木涂漆,等于竹编而成,都很粗糙。

直到明清,文人对它产生了兴味,参与设计,提盒才精致起来。特别
是硬木长方形提盒,坚忍有韧性,不单耐碰撞,且带有一定自重,无论挑、提都不会乱晃。否则打翻里面的汤汤水水,岂不糟。

小型提盒只需一手提着,大局部电视剧中的食盒都属于小型提盒。到后期,小型提盒多用紫檀、黄花梨等贵重木料制成,讲究的还有雕漆或百宝嵌装潢。目下,食盒已不用作盛食品
,而是作为贮藏玉石印章、小件文玩之具。

如今,在洛阳乡村,还保存
返“回门礼”的风俗,也叫“回篮儿”。主家送回鸡鸭鱼、豆腐、馒头等礼,用竹篮装着。竹篮便权当食盒用了。

明清前,外出照顾食盒切实不风靡。特别
宋朝以前,外出带饭菜多用囊袋,“酒囊饭袋”一词正是源于此。

宋代人文墨客郊游用的“游山器”大略能够算作食盒的起源。游山器,顾名思义,郊游时用来装诸般雅具的橱柜式容器。始见于北宋骚人文彦博,诗题作“因有离少之行,惠赐游山器一副,质轻而制雅,外华而中坚,匪惟便于资持,实为林下之珍玩也,辄成拙诗。”

这个游山器由竹编而成,坚忍、简便,便当照顾干粮、酒水、换洗衣物,以至是整套上好的茶具。所谓“上公遗我游嵩具,匝盥杯盂色色全。”

听起来复杂,切实等于《倩女幽魂》中,宁采臣背的那个双肩竹背包。

清末红漆描金提盒

明清外出照顾的食盒多为提盒,尺寸从大到小,材质从名贵到普通,应有尽有。

高濂的《遵生八笺》载:“余所制也。高总一尺八寸,长一尺二寸,入深一尺,式如小厨(橱),为外体也。下留空,方四寸二分,以板闸住,作一小仓,内装酒杯六,酒壶一,筋(箸)子六,劝杯二。

上窄作六格,如方合(盒)底,每格高一寸九分,以四格每格装碟六枚,置果觳供酒觞,又二格,每格装四大碟,置鲑莱供馔筋(箸)。外总一门,装卸即可关锁,远宜提,甚轻便,足以供六宾之需。”高濂为明代雅士,讲究生活意见意义,设计食盒,不仅说胸怀,更是乐趣。

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